آشپزی و مادری

ژله رولی

زله رولی!   من نصف بسته از پودر ژله رو با کمتراز نصف لیوان آب جوش خوب مخلوط کردم.بعدش گذاشتم از داغی بیفته و کمی سردتر بشه.   سه تا قاشق غذاخوری بستنی وانیلی ریختم تو ژله رو همش زدم.زیاد هم نزذما.   تابه پیرکسمو چرب کردم.مخلوط ژله و بستنی رو ریختم توش و گذاشتم تو یخچال.   بعد یه ربع رولش کردم و دوباره گذاشتمش تو یخچال. یه لیوان آب جوش گذاشتم کنار دستم.هربار که میخواستم ببرم چاقو رو میزدم تو آب جوش و با دستمال خشکش میکردم.داغی چاقو باعث میشه برشا تمیز دربیاد ...
5 تير 1393

پیراشکی گوشت

مواد لازم برای خمیر : آرد ۵۰۰ گرم خمیر مایه یک قاشق غذا خوری سر پر آب ولرم نصف استکان شکر یک قاشق غذا خوری تخم مرغ یک عدد کامل ویک سفیده تخم مرغ شیر ۱۲۵ سی سی ویا نصف لیوان روغن مایع ۱۲۵ سی سی ویا نصف لیوان نمک یک قاشق چای خوری مواد لازم برای پر کردن پیراشکی: مایه ماکارانی یا هر چی که دوست دارید . طرز تهیه : مایه خمیر و شکر را خوب مخلوط می کنیم وبعد با آب ولرم مخلوط می کنیم وروی اون را می پو شانیم وبه مدت ده دقیقه در جایی نسبتا گرم قرار می دهیم.تا حجم آن دوبرابر شود .اگه حجم دو برابر نشد علامت اینه که یا مخمر فاسد شده ویا اینکه حرارت اب مناسب ...
5 تير 1393

ته دیگ بال

ته دیگ بال بال مرغ 8 عدد پیاز 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد زعفرون اب کرده 2 قاشق سوپ خوری نمک و فلفل مقداری برنج 2 پیمانه   بهتره از شب قبل بالها رو مزه دار کنیم...اینجوری:بالها رو دارهل ترکیب پیاز خلال شده نمک فلفل و زعفرون میذاریم بمونه بالها رو از مواد خارج میکنیم و یک طرفش رو حسابی سرخ میکنیم...وقتی سرخ شد برمیگردونیمشون و برنج ابکش شده رو روی سمتی که کامل سرخ شده میریزیم ومیذاریم برنجمون دم بکشه..کامل که دم کشید میذاریم یکم خنک بشه و برمیگردونیم تو ظرفمون...نوش جان ...
5 تير 1393

سینی بخار پز زمستانی

سینی بخار پز زمستانی بهترین گزینه برای یه شام سبک و یا اضافه کردن به یک منو ی سنگین تو مهمونی هامون!     فلفل دلمه ای 1   گوجه فرنگی 2 عدد   سیب زمینی 2 عدد   لبو 2 عدد   شلغم 2 عدد   قارچ 200 گرم   هویج 3عدد   نعناع خشک مقداری   روغن زیتون 1 قاشق   لیمو ترش تازه یک عدد   نمک مقداری       ابتدا سبزیجات را به اندازه و شکل دلخواه خرد کرده و سپس درون بخار پز میگذاریم...وقتی کاملا پخته شد..در ظر...
5 تير 1393

رولت کالباس

کرپ کالباس یا رولت کالباس   شیر : یک لیوان آرد : نصف لیوان تخم مرغ : سه عدد نمک و فلفل : به مقدار لازم زعفران حل شده : مقداری (ضرورتی هم ندارد) کره ذوب شده : به اندازه دلخواه مواد لازم برای داخل کرپ: ژامبون - سس مایونز - خیار شور - جعفری خورد شده - فلفل دلمه ای ( از هر کدام به میزان لازم )   طرز تهیه :   ابتدا آرد را الک کرده سپس با شیر مخلوط و با همزن برقی خوب میزنیم تا خوب یک دست شود. سپس تخم مرغها را به آن اضافه کرده و دوباره هم می زنیم و در آخر هم کره ذوب شده را همراه با نمک و فلفل و زعفران اضافه کرده دوباره با همزن می زنیم. د...
5 تير 1393

حلقه مرغ و ریحان

مواد لازم : خمیر پیتزا نصف بسته (یا 6 عدد خمیر کروسان)...من از خمیر پیراشکی که خودم درستش میکنم استفاده میکنمم.... سینه مرغ پخته و خرد شده 1و 2/1 پیمانه پنیر موزارلا یا پنیر پیتزا 2/1 پیمانه ریحان خرد شده 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای خرد شده مقداری سیر 2 حبه نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه : خمیر را مطابق شکل به 6 قسمت تقسیم کرده به صورت مثلث های کشیده و در قالب چرب شده می چینیم. مواد میانی را با هم ترکیب کرده و روی خمیر قرار می دهیم . لبه های خمیر را روی مواد قرار می دهیم. روی خمیر را زرده تخم مرغ و زعفران مالیده و کنجد می پاشیم. حلقه را تا وقتی روی خمیر طلایی شود در...
5 تير 1393

ته چین مرغ و آلو وبادمجان

برنج ۳لیوان . سینه مرغ ۱ عدد . بادمجان 3 عدد الو ۱۰ عدد آب مرغ 1 لیوان . زرده تخم مرغ 2 عدد . ماست پر چرب 1 لیوان . زعفران دم ک طرز تهیه : سینه های مرغ را با 1 عدد پیاز ، نمک ، زرد چوبه و چند لیوان اب داخل قابلمه بریزید و بپزید سپس ریش ریش کنید و کنار بگذارید.   بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید ، روی بادمجان های حلقه شده نمک بپاشید و 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا آب اضافی بادمجان ها خارج شود سپس در روغن سرخ کنید.   برنج را 30 دقیقه قبل از پخت خیس دهید ، برنج را با چند لیوان آب و مقداری...
5 تير 1393

گراتن بادمجان

    گراتن بادمجان   مواد لازم:   بادمجان ورقه ای سرخ شده 8 عدد گوشت چرخ کرده 150 گرم پیازنگینی شده 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد پنیر پیتزا 100 گرم نمک فلفل وزرد چوبه مقداری سس سفید 1 پیمانه   ابتدا پیاز رو تفت میدیم و گوشت رو اضافه میکنیم کمی تفت که خورد ادویه هارا اضافه میکنیم و فلفل دلمه ای رو که نگینی ریز کردیم را اضافه میکنیم یکم که نرم بشه کافیه.تویه ظرف نسوز که کفش رو چرب کردیم شروع میکنیم به ترتیب یه ردیف بادجان یه لایه مخلوش گوشت مقداری سس سفید مفداری پنیر پیتزا میریزیم با دمای 180 به مدت 20 تا 30 دقیقه تو فر یا با...
5 تير 1393